2023: exuberante y exótico

En 2023, la calidad de la añada no fue sinónimo de facilidad... La principal dificultad de 2023 fue la intensa y prolongada presión del mildiu sobre todos los viñedos desde finales de primavera hasta principios de verano. Dependiendo de la precisión y calidad de la lucha, la cosecha, originalmente muy abundante, podría haber sido protegida o perdida totalmente dependiendo de la situación. Nuestros principios agrosinérgicos, basados ​​en la observación y la anticipación, nos han permitido atravesar esta complicada etapa este año con daños relativamente moderados. Más allá de esta situación generalmente difícil, 2023 es una añada que se ha beneficiado de excelentes condiciones de maduración, demostrando una vez más este año la capacidad de la vid para adaptarse a condiciones climáticas extremas.

¡En efecto, hizo mucho calor durante el proceso de maduración y afortunadamente así fue! No debemos centrarnos en las viñas jóvenes o en las parcelas que al final del verano no tienen suficientes reservas de agua y que, de hecho, han sufrido más; Las temperaturas muy cálidas de finales de agosto y principios de septiembre permitieron que los rendimientos madurasen cómodamente. Este año el optimismo ha cambiado constantemente según el clima. Hasta finales de julio estábamos desesperados por ver el avance de la maduración mientras el mildiu se llevaba hojas y racimos en sus repetidos ataques. Pero a partir de la tercera semana de agosto, después de un mes más cálido (+1,5 °C) y más seco (-40 %) de lo normal, la moral se elevó ante la perspectiva de una cosecha aparentemente interesante. A finales de septiembre, el entusiasmo prevaleció gracias a un mes excepcionalmente bello y cálido (+4,6°C!). Dos buenas lluvias (34,7 mm el día 12 y 23,9 mm el día 21) llegaron en el momento justo para estimular la maduración y engrosar las uvas para obtener rendimientos que finalmente fueron satisfactorios para quienes comenzaron a cosechar los Merlot temprano y luego no tardaron en seguir con los Cabernet.

La cosecha 2023 promete ser pues una buena cosecha, con las características típicas de un verano caluroso que produjo una fruta exuberante y exótica cuando la viticultura estuvo bien gestionada. Sus principales características son Merlots aterciopelados con fruta muy madura, pero sin exceso de alcohol y con excelente acidez, cuando proceden de los suelos preferidos (arcilla, grava arcillosa profunda o arcillo-calcárea) de esta variedad de uva y cuando no se han vendimiado demasiado tarde (a partir de la segunda semana tuvimos que empezar a vendimiar las viñas jóvenes cuando en un principio no habíamos pensado empezar antes del 21...). El Cabernet Franc cosechado a principios de octubre evolucionó magníficamente en 2023; ¡Es igual al notable 2022 en nuestras fincas! El Malbec, por su parte, produjo este año generosamente, a veces demasiado, y su producción tuvo que ser estrictamente controlada mediante “cosecha en verde” para obtener el carácter denso, fresco y jugoso que particularmente buscamos. Como siempre, co-fermentamos una parte de viñas más viejas con Merlots de La Pignière como componente de la cosecha de La Sergue ; El resto se destinó al ensamblaje La Croix Chaigneau para complementar las vides jóvenes de Merlot y Cabernet Franc típicas de esta cosecha (45% Merlot, 20% Malbec, 30% Cabernet Franc). Haut-Chaigneau fue pre-ensamblado a principios de este año para beneficiarse de la complementariedad de cada uno de los elementos del terroir y de la parcela vinificados individualmente: el primer ensamblaje es una base clásica de 85% Merlot y 15% Cabernet Franc, pero un excedente de este último permanece añejado en barricas añejadas por separado, como reserva de tensión y frescura, para el ensamblaje final. Los Merlots de Archange en Saint-Émilion no sufrieron las olas de calor de 2023 gracias al subsuelo de arcilla azul de su terruño; La maduración fue relativamente lenta, lo que nos permitió cosechar tardíamente, a finales de septiembre, y así obtener una expresión aromática de esta variedad de uva particularmente compleja en 2023 con taninos de rara suavidad de la fase de escurrimiento, que me recuerdan a los de 2015.

En 2023, la calidad de la añada no fue sinónimo de facilidad... La principal dificultad en 2023 fue la intensa y prolongada presión del mildiu velloso sobre todos los viñedos desde finales de primavera hasta principios de verano. Dependiendo de la precisión y calidad de la lucha, la cosecha, originalmente muy abundante, podría haber sido protegida o perdida completamente dependiendo de la situación. Nuestros principios agrosinérgicos, basados ​​en la observación y la anticipación, nos permitieron superar esta complicada etapa este año con daños relativamente moderados. Más allá de esta situación generalmente difícil, 2023 es una añada que se ha beneficiado de excelentes condiciones de maduración, demostrando una vez más este año la capacidad de la vid para adaptarse a condiciones climáticas extremas.

En efecto, hizo mucho calor durante la maduración ¡y afortunadamente! No debemos centrarnos en las viñas jóvenes o en las parcelas sin suficientes reservas de agua al final del verano que, de hecho, sufrieron más; Las temperaturas muy cálidas de finales de agosto y principios de septiembre permitieron que los rendimientos maduraran cómodamente. Este año el optimismo ha evolucionado constantemente con el clima. Hasta finales de julio desesperábamos de ver progresar la maduración mientras el mildiu se llevaba hojas y racimos en sus repetidos ataques. Pero a partir de la tercera semana de agosto, después de un mes más caluroso (+1,5°C) y más seco (-40%) de lo normal, la moral se disparó ante la perspectiva de obtener una añada a priori interesante. A finales de septiembre, el entusiasmo prevaleció gracias a un mes excepcionalmente bello y cálido (+4,6°C!). Dos buenas lluvias (34,7 mm el día 12 y 23,9 mm el día 21) llegaron en el momento justo para reactivar la madurez y engrosar las uvas para rendimientos que finalmente fueron satisfactorios para quienes comenzaron a cosechar los Merlot temprano y luego no se demoraron para seguir con los Cabernet.

La cosecha 2023 promete ser pues una buena cosecha, con la tipicidad de un verano caluroso que produjo una fruta exuberante y exótica cuando la viticultura estaba bien dominada. Sus principales características son unos Merlots aterciopelados con fruta muy madura, pero sin exceso de alcohol y con excelente acidez, cuando proceden de los suelos preferidos (arcilla, grava arcillosa profunda o arcillo-calcárea) de esta variedad de uva, y que no fueron vendimiados demasiado tarde (a partir de la segunda semana tuvimos que empezar a vendimiar las viñas jóvenes aunque originalmente no habíamos pensado empezar antes del 21…). El Cabernet Franc cosechado a principios de octubre evolucionó magníficamente en 2023; ¡Coincide con el notable 2022 en nuestros dominios! El Malbec, por su parte, produjo este año generosamente, a veces demasiado, y su producción tuvo que ser estrictamente controlada mediante “cosechas verdes” para obtener la tipicidad densa, fresca y jugosa que particularmente buscamos. Como siempre, co-fermentamos una parte de viñas más viejas con Merlots de La Pignière como componente del cru La Sergue ; El resto ingresó al ensamblaje de La Croix Chaigneau para complementar las vides jóvenes de Merlot y Cabernet Franc típicas de esta cosecha (45% Merlot, 20% Malbec, 30% Cabernet Franc). Haut-Chaigneau fue preensamblado a principios de este año para beneficiarse de la complementariedad de cada uno de los elementos de los terroirs y parcelas vinificados individualmente: el primer ensamblaje es una base clásica de 85% Merlot y 15% Cabernet Franc, pero un excedente de este último permanece envejecido en barricas fermentadas por separado, como reserva de tensión y frescura, para el ensamblaje final. Los Merlots de l' Archange de Saint-Émilion no sufrieron las olas de calor de 2023 gracias al subsuelo de arcilla azul de su terruño; La maduración fue relativamente lenta lo que nos permitió cosechar tardíamente, a finales de septiembre, y así obtener en 2023 una expresión aromática de esta variedad particularmente compleja con taninos de rara suavidad provenientes de la etapa de escurrimiento y que me recuerdan a los de 2015.